超市收银辞职后不给工资属违法。具体分析如下：
1. 若已签劳动合同且无合法的辞职扣薪约定，超市违法。根据劳动法，劳动者付出劳动即有权获报酬，合同条款不得违反法律强制性规定。
2. 未签劳动合同但存在事实劳动关系（如工资条、工作证、考勤记录等），辞职时超市仍应支付工资，法律同样保护事实劳动关系下的工资权益。
3. 若超市以“未提前通知辞职造成损失”为由拒发工资，且能提供充分证据证明实际损失，超市可要求从工资中合理扣除赔偿部分，但剩余工资仍需支付，否则仍属违法。
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处理超市收银辞职欠薪问题时，需注意以下特殊情况：
1. 若约定服务期且收银违约辞职：超市为收银提供专项培训并约定服务期，收银未按约定支付违约金的，超市可从工资中扣除违约金，但扣除后工资不得低于当地最低工资标准。
2. 因个人原因造成经济损失：若收银因故意或重大过失致超市损失，超市可按合同约定要求赔偿，每月扣除金额不超当月工资20%，剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
3. 书面协议约定工资支付：若双方就工资支付时间、金额达成合法书面协议，应按协议履行。超市未履约的，收银可依协议维权；特殊支付条件也会影响处理结果。
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超市收银辞职后遇欠薪，需避免以下错误操作：
1. 采取过激行为：如到超市吵闹、打砸物品等，不仅无法解决问题，还可能违反《治安管理处罚法》，承担法律责任，反而损害自身权益。
2. 忽视证据收集：辞职后未及时保存劳动合同、工资条、考勤记录等证据，维权时因证据不足难以主张权利，影响工资追回。
3. 超过维权时效：劳动争议仲裁时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起算。若拖延维权超时效，可能无法通过仲裁或诉讼获法律保护。
若不确定自身操作是否正确，或想了解正确维权方式，可随时咨询我，为您提供详细解答。
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超市收银辞职欠薪可能带来以下法律风险：
1. 超市面临劳动行政部门处罚：若收银向劳动监察大队投诉，经调查确认违法，超市将被责令限期支付工资；逾期不支付的，劳动行政部门可责令按应付金额50%-100%加付赔偿金。例如，拖欠5000元工资，逾期不支付后可能需支付7500-10000元。
2. 收银可能通过法律途径维权：收银申请劳动仲裁时，超市需承担应诉成本；若败诉，需支付工资、赔偿金及仲裁费用，还会影响超市声誉。

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